Produção artesanal de alimentos - Processamento caseiro de leite VALOR: 0,00 início término horas 14/09/2026 16/09/2026 07:30 às 17:00 módulo Produção artesanal de alimentos - Processamento caseiro de leite objetivo do curso Segurança alimentar e boas práticas:  Qualidade do leite para processamento; Higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios; Sanitização correta de equipamentos; Controle de temperatura e armazenamento; Cuidados para conservação dos produtos.- Processamento artesanal do leite: Pasteurização do leite; Uso adequado de coalho e fermentos lácteos; Noções básicas de conservação e validade.- Produção de queijos:  Fabricação de queijos; Etapas do processo: coagulação, corte da coalhada, dessoragem, prensagem e salga.- Produção de doces lácteos: Preparo de doce de leite pastoso e doce de leite de corte; Técnicas de ponto e padronização.- Produção de bebidas lácteas: Preparo de iogurte; Noções de fermentação e conservação;Armazenamento e prazo de validade.